無印良品で買ったぬか床が大活躍中の我が家。
毎日のようにぬか漬けを楽しんでいます
今朝はにんじんときゅうりを漬けこみました
きゅうりはド定番。ほぼまいかい漬けてます
ぬかみそは一週間に1度でもかき混ぜておけば
ずっと長く使えるのですが
買った時のぬかを入れているチャック付のビニールパックが
かなりヨレヨレになってきました
まだ敗れそうとまではいかないけど
家にあったタッパーに入れ替えてみたんですが 小さすぎて野菜があまり入らない
今日はきゅうり１本とにんじん３分の１でしたが
もうぬかがはみ出しそう(苦笑)
しかも長めのきゅうり２つに切らないと入らない
これ以上大きな容器は家にはないので
何か専用のものを急いで用意しなくては・・・
せっかく買うなら素材を何にすればよいのか
よく考えてみたんですが
陶器のカメにぬか床を保存するというのが
よくあるパターンかなという気がしますが
陶器製は丈夫で臭いうつりもなさそうですが
重いのがネック。それに割れる危険性もありますねー
ガラス製も丈夫なものとなるとやはり重い！
そして同じく割れる危険性も。。
煮沸消毒もできるので衛生面では良さそうですね
透明なので愛おしい(笑)ぬかみその姿が見えるのも
個人的には好きです
プラスチック製は値段も安くどこでも手に入る
その反面、臭いが移りやすいことや
素材の性質上傷がつきやすいので
長く使っていると衛生面で気になります
どれも一長一短ありますねー
無印良品で購入した醗酵ぬか床は
冷蔵庫で保存できますと書いてあったけど
冷蔵庫に出し入れするなら重い容器はキツいかも
陶器やガラスは高そうだし。。
今日お店に行って見に行ってみます
それでは今日も良いことがありますように(^▽^)
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