食べること以外楽しみがない!?炊飯器で簡単「あんこ」作り

自作の美味しいもの

今日の大阪は雨。
最高気温は21℃、最低気温は19℃でした

連休の最終日。
時には土砂降り、朝から晩までずっと雨
残念な1日でした

それでも朝一番に特売のお米を買いに
スーパーにだけは行ってきましたが
あとはずっと家でダラダラ

朝食も昼食も昨日の残り物
そのかわり、おやつ用にと家にあった小豆で
あんこを手作りしました

手作りするといっても炊飯器で作るので簡単です
ゆでこぼしたりもしなくていいし
ずっとつきっきりで焦げ付かないよう混ぜたり
鍋で作る手間を考えるととても簡単ですよ~

家にあった小豆で作りました

材料
小豆 450g
砂糖 250g(かなり甘さ控えめになります)
塩 小さじ1

5合炊きの炊飯器に入れて
水を4合の線まで入れて炊飯のスイッチオン

出来上がったら蓋をあけ
あんこが浸るぐらいの水をさらに足す
砂糖を加えて再度スイッチオン
2回目は早炊き(20分)

塩を入れてよく混ぜて出来上がり

800mlのタッパー2個分
たっぷりあんこが出来上がりました

待ちきれずすでにおやつを食べていたので
あんこは味見だけにしておきました

かなり甘さ控えめの仕上がりですが
美味しくできました

あんバタートースト用に四角く薄く伸ばして
ラップで包んで冷凍したり
タッパーで保存しています

夕食後にデザートとしておやつを食べるのは
水曜日だけと決めているんですが
ぜんざいを作ろうかなと思ってます

さて、明日からまた通常モード
連休明けで忙しくなりそう。。
水曜日のぜんざいを楽しみにがんばります

食べること以外、
楽しみが何もないアラカン。。(苦笑)


それでは明日も良い日でありますように (^▽^)

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