生ハムとルッコラが少し残っていたので
また生春巻きを作ってみました
エビやスモークサーモンがあると
もっと豪華で見た目も綺麗なんだろうけど
雨の中買いに行くのは面倒なので
にんじんでごまかす(笑)
前回の反省点を踏まえて
ライスペーパーをぬるま湯で戻す時の
時間を1分程度と短めにして
巻き方もなるべくギュッと・・・
でもタイトに巻こうとすると破れたり穴があく(苦笑)
なかなか難しい
ほんとは水で戻した必要枚数のライスペーパーと
湿らせたキッチンペーパーを交互に広げておいてから
順番に巻いていけばうまくいくそうですが
そこは貧乏性な私、キッチンペーパーがもったいなくて
その都度まな板で巻くので難易度が上がり失敗しやすい
今回使った材料は
生ハム
アボカド
クリームチーズ
にんじん
ルッコラ
レタス
ライスペーパー
残り物ばっかりですが、この分量で約６本。
だいたい3人分ぐらいでしょうか
最後の1本は生ハムなしのハズレになりましたが。。
前回は手作りスイートチリソースで食べたけど
今回は市販のドレッシングをかけました
スイートチリソースって市販されているんですが
少ししか使わないし滅多に使わないので
わざわざ買うのもなーですよね
前回手作りしたスイートチリソースもどき
そもそも本物を食べたことないから違いもわからないけど
っぽくは出来たような気がする(笑)
生意気にもスイートチリソースのレシピのせときます
分量
みりん 大さじ１
酢 大さじ3
さとう 大さじ2
ケチャップ 小さじ1/2
豆板醬 小さじ1/2
にんにく 小さじ１
塩 小さじ 1/2
片栗粉 小さじ1
辛いの苦手なので甘めです
物足りなければ豆板醤を増やせばOK
作り方
全ての材料をよく混ぜてから
小鍋でとろみがつくまで火にかけるだけ
とても簡単にできて美味しいですよー
買ったライスペーパーは200円ぐらいで500グラム入り
いったい何枚入ってるのかわからないけど
まだ半分以上残ってます
意外とリーズナブルなんですね
生春巻きといえばベトナム料理屋さんとか
成城石井のお惣菜でしか食べたことないけど
自分で作ればかなりお安く、しかも好きな食材を使って
手軽に作れるものですねー
コロナ禍でどこにも出かけられないので
楽しみといえば美味しいものを食べることぐらい
かといってウーバーイーツしまくる財力はない！
せめて自分でいつもと違うメニューを作ったりするのも
意外と楽しいかも。。
それでは今日も良いことがありますように(^▽^)
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